Voor deze op traditionele wijze gemaakte likeur zijn een 7-tal soorten aardbeien (Fragaria) gebruikt. De vruchten leveren veel sap wat erg zuur is maar dit proef je amper omdat er ook veel suikers in zitten. Dat betekent dat de likeur een bepaalde frisheid behoudt doordat er meerdere soorten (=smaken) zijn gebruikt. Omdat het ene seizoen het andere niet is kunnen er kleine verschillen optreden. Om deze te beperken wordt het solera-systeem soms toegepast.

Er wordt per liter likeur ruim een kilo vruchten gebruikt!
De alcohol is afkomstig uit de eigen stokerij en heeft een percentage van 20%. De likeur wordt geleverd in een flesje van 350 ml en is afgedicht met een houten kurk.

Wij zijn in 2011 als eerste met deze likeur gestart. Deze likeur wordt op traditionele wijze gemaakt van 100% puur sap van minstens 10 soorten blauwe bessen (Vaccinum Corumbosum). Deze zijn op een milieubewuste wijze gekweekt en met zorg geselecteerd.

Het proces van sapwinning is bijzonder, aangevuld met lichte tonen van zelf getrokken kruiden geeft dit de likeur een geheel eigen karakter. Voor 1 liter sap wordt maar liefst 1 kilo bessen gebruikt!

Omdat het hier een natuurproduct betreft kunnen er kleine smaakverschillen optreden. De alcohol, afkomstig uit onze eigen stokerij, is zacht van smaak en heeft een percentage van 20%. De inhoud van het flesje bedraagt 350 ml en is voorzien van een houten kurk.

Het sap van deze likeur is afkomstig van zowel oude als nieuwe rassen van de zwarte bes (Ribes nigrum), waarbij opvalt dat de smaak van de nieuwe soorten minder sterk is. De bessen bevatten veel anti-oxidanten en zijn ware vitamine C-bommetjes. De smaak is erg uitgesproken en als de likeur langer rijpt ontwikkelt er zich een soort portachtige beleving.

De alcohol is afkomstig uit eigen distilleerderij en het alcoholpercentage bedraagt 20%. De likeur wordt geleverd in een flesje van 350 ml voorzien van een houten kurk.

De Wichter is een kroosjespruim en u zult ze niet aantreffen op veilingen of in groentezaken omdat ze (bijna) niet commercieel verwerkt worden. Er is geen Nederlandse naam voor en de Latijnse naam is Prunus domestica insititia. De smaak is bijzonder en heel herkenbaar. De meeste Wichters zijn afkomstig van bomen van particulieren waardoor ze vaak onbespoten zijn. De oorsprong ligt in de streek rond de Middellandse Zee en de soort is later terecht gekomen in een betrekkelijk klein gebied, namelijk de Friese Wouden. De boom draagt bijna elk jaar vrucht.

De kleur van de Wichters loopt van groen tot donkergeel-paars. De likeur is lichtbruin, ongefilterd en bevat geen kleur- en smaakstoffen. De alcohol is gedestilleerd in onze eigen stokerij en heeft een percentage van 20%. Inhoud van het flesje is 350 ml en is afgesloten met een houten kurk.

Hiervoor is het sap van 4 soorten peren (Pyrus) gebruikt, waaronder dat van de Zwijndrechtse Wijnpeer, een erg zoete en sappige peer die inmiddels tot de Friese rassen wordt gerekend. Als tegenwicht voor de zoetheid gebruiken we andere, iets zuurdere soorten waardoor er een delicate perensmaak ontstaat!

Vanwege een wisselvallige perenoogst is het soms lastig om het product te leveren.

De kleur is goudgeel met een bijzonder aroma. De alcohol is zacht, bedraagt 20% en is afkomstig uit onze eigen stokerij. De inhoudsmaat van het flesje is 350 ml en wordt geleverd met een houten kurk.

Het sap voor deze likeur is afkomstig van cranberries (Vaccinium macrocarpon) die op een aantal plaatsen geplukt zijn zoals op Vlieland en Ameland. De bessen zijn op een natuurlijke wijze gekweekt en met zorg geselecteerd en verwerkt. Het sap is erg zuur en om die reden ook geschikt voor het behandelen van een urineweg-infectie.

De kleur is lichtrood en het alcoholpercentage bedraagt 20%. De alcohol is afkomstig van de eigen distilleerderij. De likeur zit in een hoge glazen fles met een inhoud van 350 ml die is voorzien van een houten kurk.

In 2016 is het recept ontstaan voor deze bierenbitter, “De Krudentút”. De basis wordt gevormd door een Grand Cru bier, aangevuld met alcohol uit eigen stokerij waarin maar liefst 27 kruiden zijn getrokken, waaronder 2 Friese gewassen: Karwijzaad en Hop (Fries: Himp). Karwij kwam vroeger veel in Friesland voor en doet denken aan anijs maar is veel sterker en zoeter van smaak. Wordt wel de wilde komijn of de komijn van het Noorden genoemd.

De hop geeft deze drank een heerlijke, niet overdreven bittere smaak. Het alcoholpercentage bedraagt 30% en wordt geleverd in een stenen kruikje met een inhoud van 500 ml en heeft een beugelsluiting.